红头鸭子的做法大全集

红头鸭子的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

红烧鸭子

所需食材：鸭子1/2只、料酒2勺、姜1块、植物油1汤匙、冰糖1勺、八角1颗、桂皮1块、葱1段、香叶1片、干辣椒3个、蒜2瓣、生抽2勺、蚝油1勺、花椒粉1/2茶匙、啤酒1罐、鸡精1茶匙、盐1茶匙。

烹饪步骤

1. 将鸭子切块，冷水入锅，加入1勺料酒和2片姜，煮出血水后沥干备用。

2. 锅中倒入植物油，放入冰糖炒至焦糖色。

3. 加入鸭子翻炒上色。

4. 放入葱姜蒜、八角、香叶、桂皮、干辣椒，淋入料酒、生抽、蚝油和花椒粉，翻炒均匀。

5. 加入啤酒，烧开后转小火炖40分钟。

6. 加入鸡精和盐，大火收汁即可。

啤酒红头鸭

所需食材：红头鸭半只、啤酒一听、郫县豆瓣适量、葱、姜、蒜适量、盐适量。

烹饪步骤

1. 红头鸭半只，洗净，切块，焯水备用。