餐饮部领班工作内容

餐饮部领班的工作职责主要包括以下几个方面：

备好调味、小毛巾、走菜用具等。

将领班订菜单上所有菜肴按上菜次序准确无误地送交点菜客人餐台的值台服务员处。

保管出菜单，以备核查。

协助餐厅服务员将工作台上的脏餐具、空菜盘撤回洗碗间并分类摆放。

负责传递厨房和餐厅间的信息。

用餐结束后负责清洗、保养走菜用具，打扫后台卫生。

积极参加培训，提高专业技能。

督导服务员的工作，发挥带头作用，搞好现场培训。

协调餐厅、传菜部及厨房的工作。

对特殊客人及重要客人予以关注，介绍内容、推荐特色菜点，并回答客人问题。

注意观察宾客的用餐情况，对特殊情况及时处理，提高宾宾满意率。

及时处理客人投诉，并加以妥善地解决。

负责接待顾客，跟进上菜速度，协助下属完成工作。

接受宾客投诉，并向经理汇报。

开餐前检查餐厅，清洁卫生，餐厅用具供应及设备设施的完好情况。

当值领班检查门、水、电、空调开关等，做好安全和节能工作。

掌握服务员的出勤情况和平时工作表现，定期向主管报告。

检查服务人员的仪容仪表，监督服务员的具体操作，保证服务工作符合公司标准。

负责员工的业务培训，提高他们的清洁保养技术。

妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉，主动征求客人意见，及时向经理反馈相关信息。

落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁。

开餐前检查餐台摆设、台椅定位情况、餐前准备，开餐后检查服务员的迎宾站位，收餐后的检查餐具备放情况。

负责餐饮前厅管理，前厅人员的日常管理，与后厨进行良好的沟通。

负责VIP接待事宜。

完成上级下达的临时性任务。

综上所述，餐饮部领班在确保餐厅日常运营顺畅、提供高质量服务、培训员工、处理客户投诉以及管理设备设施等方面扮演着重要角色。通过有效的领导和管理，领班能够提升整个团队的服务水平和顾客满意度。