小黑猪做法

小黑猪的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

白切黑猪肉

黑猪五花肉500克，冷水下锅。

加入水的2%分量的盐、花椒8颗、八角2颗、葱段2段、洋葱一小把。

大火烧开后转小火，保持沸腾焖烧1小时。

放凉后捞出切片。

黑猪肉白菜馅饼

黑猪肉适量，先用葱姜水分3次加入搅打上劲儿，再加鸡蛋搅打上劲儿。

加入适量油盐生抽老抽胡椒粉五香粉盐搅拌均匀，加入虾仁、胡萝卜搅拌均匀。

白菜适量，包时再和入肉馅，防止出水。

像包包子或捏大饺子一样包好，微压成小圆饼，电饼铛烙至两面金黄。

慢烤黑猪肉

猪腿肉一块，放入3%的盐水中浸泡，擦干水分后放入烤盘。

120度烤熟，撒上黑胡椒，230度烤上色。

喜欢烟熏味可熏制或加烟熏液腌制。