黄狮鱼家常做法

黄狮鱼的家常做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 简单煮鱼

材料：

黄狮鱼

葱姜末

水

生抽

白糖

鸡精

红辣椒

葱花

步骤：

1. 热锅热油，下葱姜末煸炒香。

2. 加入适量的水，将黄狮鱼放入锅中，大火煮开后转小火，盖上锅盖焖煮10分钟左右，至鱼熟烂。

3. 将锅中多余的水分捞出，加入适量的生抽、白糖、鸡精、红辣椒和葱花煮至收汁。

4. 最后将汁浇在黄狮鱼上即可。

2. 红烧黄狮鱼

材料：

黄狮鱼（3条）

珠葱

葱

姜

蒜

油

盐

蚝油

白糖

酱油

花雕酒

陈醋

步骤：

1. 黄狮鱼洗干净，划刀备用。

2. 热油加一勺盐将黄狮鱼两面煎至金黄，加盐是为了不粘鱼皮，让鱼保持完整形态。

3. 用蚝油、白糖、酱油调汁。

4. 待煎至鱼两面金黄后，将调汁倒入锅中。

5. 加一碗半开水，煮至沸腾。

6. 葱姜蒜切段，洋葱撕片备用。

7. 待汤汁沸腾后倒入姜丝、蒜瓣、珠葱焖煮5分钟。

8. 翻个面，出锅前倒入葱段大火收汁。

9. 装盘出锅，红烧黄狮鱼完成。

3. 煎炸黄狮鱼

材料：

黄狮鱼

大蒜

姜

辣椒末

盐

植物油

步骤：

1. 把姜切丝，蒜洗好切好。

2. 鱼洗好。

3. 锅内放油，稍微热点就把姜丝放进去爆香。

4. 爆香后放入切好的鱼块，煎至稍微黄一些。

5. 倒入水，水没过鱼块，煮开后煮至鱼肉烂透，用筷子将鱼刺拿出。

6. 放入切好的大蒜、辣椒末，加盐入味，煮至大蒜熟透后起锅。

7. 放入碗中，冷却后放入冰箱冷藏，凝固后食用。

4. 糖醋黄狮鱼

材料：

鲤鱼（约750g）

鸡蛋

淀粉

面粉

番茄酱

白糖

白醋

生抽

盐

姜片

蒜末

料酒

水

食用油

步骤：

1. 处理鱼肉：去鳞、去鳃、去内脏，划上交叉花刀，腌制15分钟。

2. 调面糊：打入鸡蛋，加淀粉、面粉，搅拌成浓稠面糊，裹在鱼身上。

3. 炸鱼：油热至180℃，放入鱼炸至两面金黄，捞出控油。

4. 炒制：锅内留油，放入葱末、姜末、蒜末炒香，加入番茄酱、白糖、白醋、生抽、盐，煮至浓稠，淋在鱼身上。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。