羊肉粉条锅仔的做法

方法一：简单快捷版

食材：

羊里脊

粉条

葱姜

干葱头

青椒

料酒

辣鲜露

辣椒面

胡椒粉

盐

糖

味精

步骤：

1. 羊肉切片，葱姜爆香，加入羊肉翻炒，胡椒粉、料酒、辣椒面调味，加入干葱头和青椒一起翻炒。

2. 加水和粉条，煮8分钟，辣鲜露、盐、糖、味精调味即可。

方法二：香料丰富版

食材：

羊肉

白萝卜

木耳

花椒

大料

小茴香

香叶

陈皮

葱

姜

干辣椒

香菜

醋

盐

胡椒粉

十三香

步骤：

1. 粉条、木耳提前用凉水泡软；所有食材清洗干净，将泡软的粉条切段，白萝卜切块，木耳切丝，葱、姜、香菜切末备用。

2. 羊肉切成10公分左右的大块，加料酒开水焯5分钟，捞出后，热水洗净血沫。

3. 将羊肉放入锅里，加3倍开水，放入花椒、大料、小茴香、香叶、陈皮、葱段、姜片、干辣椒，敞开锅煮开后转小火，一直撇除血沫到干净为止，半小时后盖锅盖，继续小火炖煮一小时，之后放盐再炖半小时关火。

4. 捞出羊肉块，炖煮的汤过滤掉调料待用。

5. 另取锅烧油，油热后下入葱、姜、花椒爆香，接着下入大块白萝卜翻炒，再加入粉条、木耳丝、胡椒粉、十三香，倒入羊汤，汤开后加入熟羊肉，粉条煮熟后关火，撒上香菜即可食用。

方法三：家常版

食材：

羊肉

粉丝

娃娃菜或大白菜

香菇或其他蘑菇

卤水老豆腐

葱姜

步骤：

1. 从冰箱把炖好的羊肉拿出来一些解冻。

2. 泡发香菇。

3. 娃娃菜切条备用。

4. 羊肉撕成条备用。

5. 小葱几根洗净切段。

6. 姜切末。

7. 卤水老豆腐一块切块备用。

8. 泡好的香菇再用水冲洗几遍沥干水分。

9. 锅里放少许菜油，烧开后放姜末爆香，再放羊肉炒一会，再放香菇一起炒，放点生抽，然后加水，把粉丝下进去，再下娃娃菜和豆腐，锅开后炖一会。

10. 炖到豆腐入味粉丝熟了，加适量陈醋，放葱段，加盐，辣椒面，鸡精调味，起锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。