半只蟹的做法

用料：梭子蟹三只、色拉油少许、青葱少许。

做法：梭子蟹洗净切块，锅内油烧热，下姜片和蒜瓣爆香，加螃蟹翻炒，倒入料酒，加生抽和老抽（一两滴防止上色过浓），加糖翻炒后加盖闷两分钟，开锅收汁，最后加味精和青葱，关火装盘。

用料：蟹3只、葱6根、料酒适量、面粉足量、鸡蛋1个。

做法：蟹洗净剪掉肚子，切半，断面蘸蛋液和面粉，断面朝下入锅煎至发黄，加水和料酒，少量盐，中火盖锅盖焖10分钟。

用料：螃蟹半只、五花肉末、姜末、鸡蛋、盐、淀粉、生抽、料酒、鸡精、色拉油。

做法：螃蟹洗净对半切开，五花肉剁成肉末，加姜末、鸡蛋、盐、淀粉、生抽、料酒、鸡精、色拉油拌匀，码在盘子底部，上锅蒸15分钟，出锅洒葱花。

用料：梭子蟹四只、葱末20g、姜末20g、蒜末29g、甜面酱两大勺、盐一克、糖一小勺、料酒两大勺。

做法：螃蟹一切为二，取一半蟹块切面沾面粉，放油里煎透，甜面酱加水调匀，葱姜蒜末备好，炒螃蟹后倒入甜面酱汁，烧开后转中火，期间翻炒均匀，收汁时撒糖和盐调味。

用料：螃蟹2只、姜几片、料酒、生抽、香醋、香油。