牛蛙的做法金针菇

金针菇牛蛙的做法如下：

食材准备：

牛蛙 3只

莴笋

黄豆芽

金针菇

葱姜蒜

干红辣椒

青红椒

花椒

火锅底料

烹饪做法：

腌制牛蛙

牛蛙洗净剁成大块，再次洗净。

加入葱、姜、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、食盐、淀粉，抓拌均匀腌制20分钟。

炒制香料

锅中多点油，油热下入牛蛙炸至微黄捞出。

锅中留少许底油，放入葱姜蒜炒香，加入火锅底料炒出红油，倒入适量开水，加少许胡椒粉、生抽、食盐、鸡精调味煮开。

煮配菜

锅中煮开后下入豆芽、莴笋和金针菇煮熟后捞出铺在大盘里。

煮牛蛙

将煮开的汤及牛蛙倒入铺好配菜的大盘中，撒上花椒、蒜末、葱花、干红辣椒、白芝麻、青红椒，泼上热油即可。

小贴士：

腌制牛蛙时，可以使用料酒和姜片来去除腥味，同时加入姜片和蒜末也有助于提味去腥。

在烹饪过程中，可以根据个人口味调整辣椒粉、花椒粉、糖、盐等调料的用量，以增加或减少麻辣味道。

最后泼油后可以适当加一些香菜末和香葱末，不仅增加颜色，还能提升整体风味。

这样一道色香味俱全的金针菇牛蛙就完成了，适合家庭聚餐或朋友聚会时食用。