长丝面包做法

方法一：

使用洗衣服的手法，手掌根部向前推压面团，再折回继续推压，反复操作，直到光滑细腻。

将揉好的面团分成四个等份，分别团圆后擀成薄片，在每片薄面上均匀撒上一层葡萄干，然后用擀面杖轻轻压实，从一头轻轻卷起，形成长条状，放入事先刷好油的模具中。

盖上模具盖子，让面团在温暖的环境中醒发50分钟，直至体积明显变大。在每个面团表面刷上一层蛋黄液，盖上保鲜膜，上锅蒸45分钟，即可享用蓬松宣软、内含葡萄干香甜的蒸面包。

方法二：

面包粉300克，自制浓稠酸奶160克，鸡蛋30克，黄油30克，糖30克，酵母3克。

配料：火腿肠3根（90克），葱若干，番茄酱3勺（或色拉酱，或盐、油等代替）。

将酸奶、鸡蛋、糖、酵母和面包粉加入揉面机内，启动“快速揉面”程序，揉面13分钟，直到能拉出薄膜。

面团平均分割成6等份，滚圆，盖上保鲜膜，静置15分钟。

取一个面团，擀成长舌状，再两边向中间对折，擀成一个长条，铺上火腿馅料，卷起收口捏紧朝下，放在不粘模具中，放在温暖湿润的地方发酵，发酵至两倍大。