铁板朵椒烧鱼家常做法

铁板朵椒烧鱼的家常做法如下：

草鱼一条

红灯笼椒适量

姜适量

蒜适量

干辣椒适量

花椒适量

酱油适量

料酒适量

蚝油适量

盐适量

白糖适量

淀粉适量

鸡精适量

香油适量

将草鱼清洗干净，去鱼鳃和鱼线，尤其是鱼肚子内侧的黑皮要去干净。

把鱼身切成大四方块，放入盆中，加入料酒、姜片和葱段腌制15分钟，再抹上盐和蚝油，最后抹一些油防止沾锅。

把葱、姜、蒜、小米辣切成末，放入碗中备用。

锅烧热，加油爆炒干辣椒、花椒，加入调料（盐、鸡精、生抽、蚝油、白糖），炒出香味。