武城肉饼的做法

武城肉饼的做法如下：

面粉500克

猪肉馅200克

鸡蛋1个

适量芝麻

辅助调料：葱、姜、盐、十三香、料酒、生抽

面粉500克加开水250克烫一下搅拌均匀，揉成面团静置20分钟。

切点葱姜加到肉馅里，加一些盐、十三香、生抽、料酒，顺着一个方向搅拌至聚而不散。

醒好的面团揉一下，擀成长方形面片。

将肉馅均匀涂抹在面片上，从一边卷起来，切成三指宽的面剂子，用手压成饼状，刷上鸡蛋液，沾上芝麻。

锅里倒油，将饼皮下进去煎，全程小火，煎到一面上色后翻面，盖上锅盖焖三分钟，再翻个面焖三分钟即可出锅。

武城肉饼的特点是外皮油酥焦脆，里面馅香嫩松软，肥而不腻。在制作过程中，注意面团的醒发和肉馅的搅拌，以及煎制的时间和火候控制，以确保成品的口感和风味。

通过以上步骤，你可以制作出美味的武城肉饼。