腥油做法

制作腥油的方法有多种，以下提供几种常见的方法：

香料去腥法

在炸鱼前，准备大葱段、生姜片、陈皮和花椒。

炸鱼后，捞出油渣，放入葱段、姜片，小火炸至焦黄，然后加入陈皮和花椒，炸至焦酥后捞出。

洋葱去腥法

洋葱与油的比例为1:1，将洋葱切成丝备用。

炸完鱼后，捞出油渣，放入切好的洋葱丝，小火炸至焦酥。

过滤法

使用口罩和滤网过滤炸过的剩油，去除杂质。

将过滤后的油倒入锅中，加入水淀粉，小火加热，使淀粉吸附杂质，然后捞出淀粉糊。

综合香料法

准备油炸过的剩油、大葱、生姜、洋葱、香菜、花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、陈皮等。