烤肉店鸡胸肉做法

方法一：简单炒制

鸡胸肉、生抽、老抽、料酒、鸡蛋清、淀粉、食用油、辣椒面、烧烤料。

鸡胸肉洗净切块，加入生抽、老抽、料酒、鸡蛋清、淀粉抓拌至粘稠，腌制10分钟。

热锅凉油，油热至五成，下入腌制好的鸡胸肉块，中火快速翻炒至微黄且内部熟透。

转小火，撒入辣椒面，迅速撒上烧烤料，快速翻炒均匀，大火快速翻炒几下后关火，盛出装盘，趁热享用。

方法二：煎炸后烤制

鸡胸肉、料酒、酱油、蚝油、胡椒粉、辣椒面、白芝麻、孜然粉、食盐和食用油。

鸡胸肉洗净切块，加入料酒、酱油、蚝油、胡椒粉腌制15分钟。

锅中热油，将腌好的鸡胸肉煎至两面金黄，撒上食盐、白芝麻、辣椒面和孜然粉，翻炒均匀即可。

方法三：孜然烤制

鸡胸肉、蒜片、姜片、料酒、蚝油、生抽、老抽、辣椒粉、孜然粉。

鸡胸肉洗净切条，加入蒜片、姜片、料酒、生抽、蚝油、老抽抓拌均匀，腌制15分钟。

锅中热油，小火慢煎至表面金黄，撒入辣椒粉和孜然粉，翻炒均匀即可。

方法四：综合调味

鸡胸肉、葱姜、料酒、生抽、老抽、蛋清、淀粉、黑胡椒粉、盐、烧烤料。

鸡胸肉洗净切块，加入葱姜、料酒、生抽、老抽、蛋清、淀粉、黑胡椒粉和盐抓匀，腌制20分钟。

锅中倒油，大火炒至变色，转小火继续翻炒至内部熟透，加入烧烤料和葱花，快速翻炒均匀即可。

方法五：奥尔良风味

鸡胸肉、料酒、奥尔良粉、蚝油、烧烤料、黑胡椒粉、盐、糖、小苏打、淀粉。

鸡胸肉切薄片，加入小苏打抓匀后放置5分钟，清洗干净。

加入料酒、蚝油、奥尔良粉、烧烤料、盐、糖、黑胡椒粉和淀粉，抓拌均匀后腌制30分钟。

腌制好的鸡胸肉用竹签串好，锅中热油炸熟即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的方法尝试。建议选择新鲜的鸡胸肉，腌制时间足够长一些，这样鸡肉更能吸收调料的味道，口感更佳。