重庆金爪爪干锅的做法

重庆金爪爪干锅的做法如下：

原料准备

散养的土子公鸡1只

鲜花椒60G

干辣椒节30G

干青花椒10G

干锅酱或火锅酱75G

干锅红油200G

姜片5G

蒜瓣20G

香葱节20G

香菇50G

土豆100G

青、红辣椒各40G

鸡精、白糖、酱油、盐、料酒或啤酒各适量

色拉油1000G（耗75G左右）

制作过程

鸡块腌制

鸡宰杀后清洗干净，剁成2CM左右的块。

入碗加盐少许、料酒、干锅酱码味腌制20分钟。