武夷山酸萝卜做法

武夷山酸萝卜的做法如下：

材料

白萝卜 2个

大蒜 3瓣

小米椒 5-6个

泡椒 适量

生抽 1-2汤匙

糖 1茶匙

盐 适量

食用油 适量

步骤

准备白萝卜

将白萝卜洗净，不用去皮，切成四份后切成小段，注意不要切断。

将切好的白萝卜放入大盆中，撒入一汤匙盐，拌匀后腌制1小时，去除部分水分。

准备调料

大蒜去皮切成薄片，姜切成薄片，小米椒切成小圈备用。

准备一碗酱汁，将切碎的小米椒、腌辣椒和大蒜片放入碗中，加入适量的盐、生抽、白醋和白糖调味，搅拌均匀。

腌制萝卜

将调好的酱汁倒入白萝卜中，再倒入半碗冷开水，搅拌均匀后盖上保鲜膜冷藏过夜。第二天取出，萝卜会完全吸收酱汁。

小贴士

腌制过程中，白萝卜会出水，因此不需要额外加水。

醋汁可以用煮开的白醋和清水按比例兑成，然后晾凉使用。