冰冻鲈鱼清蒸的做法
清蒸鲈鱼的做法如下：
食材准备
鲈鱼一条（建议选择500克左右，大小适中，易熟口感佳）
姜一小块（用于去腥增香）
香葱2根（一部分用作垫底，一部分用作装饰）
料酒1汤匙（去腥）
蒸鱼豉油2汤匙（提鲜增味）
盐适量（用于腌制和调味）
食用油适量（用于淋在鱼身激发香气）
制作步骤
处理鲈鱼：将鲈鱼去鳞、去鳃并清理内脏，注意清洗干净腹腔内的黑膜。在鱼身两侧各划三刀，深度以鱼肉厚度的三分之一为宜，这样既能更均匀受热，又能让调料充分渗入鱼肉。
腌制鲈鱼：在鱼身和鱼腹内均匀抹上适量盐和料酒，腌制10分钟。盐可以增加鱼的底味，而料酒则有助于去腥，保证蒸出的鲈鱼清香不腥。
准备配料：姜切片备用，一部分香葱切段用来垫底，另一部分切丝，用于最后装饰。
摆盘：在盘子底部铺上姜片和葱段，将腌制好的鲈鱼放在上面。鱼腹内也放入几片姜片和葱段，这样可以让鱼在蒸制过程中更加香气扑鼻。