莲藕虾仁做法

莲藕虾仁的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 莲藕虾仁炒玉米粒

食材：莲藕、虾仁、玉米粒、蒜末、鸡精、胡椒粉、水淀粉、青红椒片。

步骤：

1. 莲藕切片，放入清水中浸泡以防氧化变黑；虾仁清洗干净，沥干水分备用；玉米粒如果是罐头装的，可以直接使用；如果是新鲜玉米，则需要剥粒并清洗干净。

2. 锅中加水烧开，加入少许油和盐，将莲藕片放入沸水中焯烫30秒左右，捞出后立即放入冷水中过凉，沥干水分备用。

3. 另起锅，加入适量的食用油，加热后放入蒜末炒香，接着放入虾仁，快速翻炒至变色。再将焯好水的莲藕片和玉米粒倒入锅中，加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味，快速翻炒均匀。

4. 最后，加入适量的水淀粉勾芡，使菜肴更加浓郁，大火快速翻炒几下，确保所有食材都裹上芡汁后，即可出锅装盘。

2. 莲藕虾仁饼

食材：莲藕、虾仁、鸡蛋、淀粉、酱油。

步骤：

1. 莲藕去皮切碎末，虾仁剁成泥，加入葱姜蒜末和调味料，把藕末和虾泥混合，加入淀粉，顺时针搅拌上劲团成小丸子。

2. 碗里放点油，把丸子轻轻滚一圈，蒸锅水开后，大火蒸8分钟。

3. 莲藕虾仁爽脆

食材：鲜虾仁、莲藕、红辣椒、调料（油、盐、酱油、蚝油、料酒、鸡粉、生粉）。