鱼脊的做法

鱼脊可以有多种做法，以下提供几种常见的方法：

煎三文鱼脊

生鱼肉切段，用啤酒、盐、胡椒腌制。

在不粘锅中融化少量黄油，放入鱼肉，一面煎好后翻面，用夹子操作以防散开。

两面煎好后出锅，撒上胡椒粉和盐调味，最后挤上柠檬汁。

滑脊汤

鱼脊片用盐、料酒和姜片腌制10分钟。

香菇切片，芹菜切段，鱼脊片焯水备用。

锅中加水烧开，放入姜片、鱼脊片、香菇片和芹菜段煮熟。

汤中打入鸡蛋清，加入水淀粉调稠，最后加入鸡蛋黄和调料调味。

冬瓜鱼脊汤

鱼脊煎至金黄后倒入开水，加入冬瓜片和姜片，煲至汤色乳白。

最后加入盐调味。

鱼香里脊丝

里脊肉切条，用生抽、胡椒粉、黄酒和水淀粉腌制，裹上面包糠后炸至焦黄。

锅中留底油，煸炒蒜末和番茄酱，加入生抽、盐、醋、糖和水淀粉，倒入炸好的肉丝，收汁后加入蚝油出锅。

黄豆酱蒸草鱼脊肉

鱼脊肉切段，抹上黄豆酱，撒上蒜蓉和橄榄油，大火蒸6分钟，出锅后浇橄榄油。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。