海盐咸淇淋做法

海盐冰淇淋的做法有多种，以下是其中两种常见的制作方法：

方法一：经典海盐冰淇淋

用料

蛋黄 3个

细砂糖 40g

牛奶 250ml

蝶豆花 10g

海盐 0.5g

做法

蛋黄中加入细砂糖，用蛋抽搅拌至体积膨胀，颜色发白的浓稠状态。

蝶豆花用牛奶浸泡30分钟后，用小火慢慢加热，直到牛奶颜色变蓝后再将其煮至接近沸腾状态。

将煮好的牛奶过筛，倒入蛋黄糊中，并边倒边搅拌，加入海盐，利用余温使其融化后并拌匀。

将拌匀后的蛋奶液倒回锅中，小火加热至质地浓稠状态。

将煮好的蛋奶液放入冰水中降温。

过筛后倒入冰淇淋内桶。

开启机器直到冰淇淋完成。

方法二：焦糖海盐冰淇淋