湖北炸鱼块怎么做好吃

湖北炸鱼块的做法如下：

选鱼 ：选择新鲜、肉质紧实的鱼种，如龙利鱼、鳕鱼或草鱼。这些鱼刺少，肉质鲜美，炸出来的鱼块口感更好。如果是冷冻的鱼块，记得提前完全解冻，并用厨房纸吸干表面多余的水分。

腌制入味

鱼肉清洗干净，切掉鱼皮和多余的脂肪，切成均匀的小块（约3-4厘米见方）。

使用姜片、料酒和柠檬汁的组合去腥，并加入适量盐和胡椒粉调味，腌制20分钟左右，让鱼肉充分吸收这些香料的味道。

准备炸粉糊

经典的比例是面粉、淀粉和鸡蛋按1:1:1的比例调成浓稠的糊状。

如果想要更酥脆，可以加点啤酒或泡打粉，炸出来的外皮会更加蓬松酥脆。

粉糊不能太厚，否则会盖住鱼肉本身的鲜嫩味道；也不能太稀，否则鱼块表面挂不住粉，炸出来不好看。

炸制鱼块

热锅倒入足够的食用油，油温升至约170°C-180°C（油开始冒小泡泡时）。

将腌制好的鱼块逐块放入锅中，不要急着翻动，待鱼块定型后再轻轻翻面。

炸至鱼块表面金黄酥脆时，用漏勺捞出，沥干油备用。