韭菜鸡蛋木耳汤的做法

做法一

食材准备

韭菜 100g

鸡蛋 1个

木耳 适量

步骤

首先将木耳泡发，摘干净韭菜，多洗几次，冲洗干净。韭菜头上的泥不容易洗，可以选用这种两层的洗菜盆，盆里装水，用手攥着带泥的一头，在有洞洞的这一层来回戳几下，泥就没了。

将韭菜切碎，放到碗里，打入1~2个鸡蛋，适量盐，搅匀。泡发后的木耳摘干净蒂，撕成小片，放入韭菜中，再次搅匀。

切一点葱。锅中倒入一点花生油，油熟后放入葱，爆香几秒后倒入适量水，和韭菜的量差不多，如果喜欢汤多一点，可以多放水。等水开后倒入搅拌好的韭菜，盖锅。

几秒后立马打开锅盖，小心鸡蛋会溢出。轻轻搅拌后再次盖锅，这样3次后就熟了。倒入适量盐，2滴香油，关火，出锅了。

做法二

食材准备

韭菜 100g

鸡蛋 1个

木耳 适量

小米椒 适量

步骤

准备好食材，提前将木耳泡发，切成适合的大小，鸡蛋打散，小米椒切段，韭菜切成3厘米左右的段备用。

锅中倒入少量食用油，待油热后放入木耳翻炒片刻，使其稍稍变软。