休闲餐饮食谱

宫保豆腐

原料：豆腐250克、花生米100克、蒜苔50克、紫椒8个、芝麻20克、白糖1勺、香醋1勺、生油2勺、老抽料酒2勺、盐1勺、淀粉1勺、鸡汤1勺。

做法：

豆腐切块备用。

加入调味料，准备蒜苔和紫椒。

芝麻炒香，花生米炒熟，装盘待用。

锅里放油烧热，将豆腐丁炸至金黄，捞出沥油。

另取一个碗，倒入酱汁，炒至浓稠，倒入炸好的豆腐、蒜苔和紫椒翻炒2分钟。

倒入榛子翻炒均匀，撒上熟芝麻即可。

莲子排骨汤

原料：新鲜莲子150克、土豆200克、排骨500克、盐、水。

做法：

将排骨切成2英寸长，新鲜莲子去皮，去掉莲皮和莲子，放入沸水中焯一分钟左右。

土豆切好放在铁架上，新鲜莲子用冷水泡一会。

将排骨放入沸水中焯3分钟，去血水后，捞出冷水沥干，然后放入汤锅中，倒入适量清水，大火烧开，撇去浮沫，并搅拌，慢慢炖。