鲈鱼做法创新

蒜蓉酱蒸鲈鱼

材料：鲈鱼、鸡蛋、食盐、蒜蓉酱、生抽、葱花。

步骤：

1. 鲈鱼清洗干净，在肉后的上打花刀，用开水烫一下。

2. 空碗打入两个鸡蛋，放一勺盐进去，搅匀打散，把鸡蛋液倒入鱼中。

3. 把蒜蓉酱铺在鲈鱼上，水开上锅大火蒸8分钟。

4. 出锅后调味，淋上一圈生抽，撒上葱花，浇上热油即可。

番茄鲈鱼

材料：鲈鱼、番茄、葱姜、盐、胡椒粉、料酒、玉米淀粉。

步骤：

1. 鲈鱼处理干净，刀工重要，把鲈鱼从中间片成两半，鱼肉部分片得薄薄的。