乌豇豆糕做法

乌豇豆糕的做法如下：

准备材料

糯米粉

粳米粉

乌豇豆

冰糖

泡豆子

将乌豇豆洗净，浸泡几个小时，使其泡发变软。

煮豆子

将泡发好的乌豇豆放入高压锅，加入适量的水，放入少量冰糖，煮至豆子酥烂。

和面

将煮好的乌豇豆连同汤汁一起倒入水磨糯米粉中，根据个人口感偏好掺入一些粳米粉。

糯米粉和粳米粉的比例需把控好，糯米粉多一些则糯一些，粳米粉多一些则糕体硬一些。

搅拌均匀，揉成光滑的面团。

切块上蒸笼

将面团搓成长条形，切成片状，厚度约2厘米。

放入蒸笼，蒸20分钟左右，火不用太大，保持八分熟即可。

蒸制

将蒸笼放入蒸锅中，大火蒸至上汽后转小火，蒸20分钟，直到乌豇豆糕完全熟透。

冷却

蒸好的乌豇豆糕取出，稍微冷却后即可食用。

小贴士：

和面时要确保面团光滑细腻，这样蒸出来的乌豇豆糕口感才会更好。

蒸制过程中要保持火候均匀，避免蒸过头导致糕体过硬。

可以根据个人口味适量调整冰糖的用量，以达到最佳口感。

这样制作出来的乌豇豆糕色泽油亮，豆香四溢，口感糯软弹牙，非常诱人。