昌口鱼的做法
昌鱼（又称鲳鱼）是一种肉质细嫩、味道鲜美的鱼类，适合多种烹饪方式。以下是几种常见的昌鱼做法：
清蒸昌鱼
材料：昌鱼、盐、料酒、姜片、葱丝、香菇、味精等。
做法：
选用鲜活昌鱼，去鳞鳃内脏后洗净。
在鱼两面划兰草形，涂上一层猪油，加上少许精盐、料酒、姜片、葱丝、香菇、味精等佐料。
连盘放入蒸笼，在旺火上蒸15分钟，出笼再在鱼上缀红黄绿各色菜丝，即可食用。
红烧昌鱼
材料：昌鱼、葱、姜、蒜、豆瓣酱、酱油、鸡精、胡椒粉、面粉、料酒等。
做法：
昌鱼处理干净，在鱼身两面打十字花刀，用盐、料酒腌制十分钟。
锅烧热放油，放入昌鱼煎至两面变黄。
加入豆瓣酱炒香炒出红油，再加入适量清水，酱油、鸡精、老抽、胡椒粉调成红烧汁。
小火烧8分钟，中间翻面，最后撒上葱花即可。