蜜桃西点蛋糕做法教程

蜜桃西点的制作方法有多种，以下是其中两种详细的教程：

蜜桃慕斯蛋糕

食材：

消化饼干 80g

黄油 40g

淡奶油 200g

水蜜桃 3只

吉利丁 3片

砂糖 40g

柠檬汁 5g

步骤：

1. 吉利丁剪碎泡水冷藏。消化饼干打碎，拌入隔水融化的黄油后倒入6寸活底模压平做底。放入冰箱冷藏。

2. 砂糖和水入锅煮沸后加入去皮切块的水蜜桃，最小火慢煮2分钟，后关火加盖焖二十分钟。期间可准备慕斯夹层的水果切块。

3. 捞出沥干水份的桃块入搅拌机打成果泥，淡奶油打至浓稠，取出吉利丁隔水融化后拌入果泥再混合淡奶油。

4. 取出冰箱里的活底模导入1/3蜜桃慕斯加入一半果切再导入1/3慕斯加剩余果切最后1/3慕斯磨平后轻震后裹好保鲜膜入冰箱4~8小时冷藏。

5. 取出100g冷藏准备做慕斯镜面，其余的可以冷冻成美美的冰块或者干脆加入冰红茶来一杯蜜桃冰茶。

6. 镜面是不是有星空的感觉，正常的做法是5g柠檬汁 45g蜜桃汁 5g隔水融化的吉利丁混合倒入慕斯做镜面。但是伦家等不到4小时慕斯凝固就加了镜面，然后的然后就是，美腻!

蜜桃乳酪蛋糕

食材：

奶油奶酪 200g

蜜桃果酱 60g

酸奶 40g

吉利丁 10g

砂糖 60g

柠檬汁 10g

水蜜桃果泥 130g

稀奶油 38% 300g

步骤：

1. 水蜜桃果泥和水蜜桃果肉一起放入厚底锅中煮到45度。

2. 加入砂糖NH果胶煮沸大概三分钟关火，注小火。

3. 静止温度到60度加入柠檬汁和吉利丁搅拌均匀，倒入模具冷冻。

4. 隔水加热化开奶油奶酪。

5. 加入砂糖打化。

6. 搅拌均匀加入酸奶。

7. 加入吉利丁搅拌均匀。

8. 加入水蜜桃果泥慢慢搅拌均匀。

9. 倒入模具中，放入冰箱冷藏至少4小时，凝固成型后脱模。

这两种方法都可以制作出美味的蜜桃西点，你可以根据自己的口味和喜好选择合适的方法尝试制作。