牛滚蛋做法

做法一：

准备食材

肥牛片：200克

鸡蛋：3个

小葱：2根

生抽：2汤匙

老抽：1汤匙

蚝油：1汤匙

白胡椒粉：少许

盐：适量

食用油：适量

料酒：1汤匙

清水：适量

淀粉：1汤匙（加水调成水淀粉）

处理肥牛

肥牛片提前取出解冻，用清水冲洗去血水，沥干水分。

用料酒和白胡椒粉腌制5分钟，去腥增香。

炒蛋

打散鸡蛋，加少许盐打散备用。

热锅凉油，油温六成热时倒入蛋液，迅速搅拌，使蛋液成小块状，半熟即可盛出备用。