红烧章鱼足一整只做法

红烧整条章鱼足的做法如下：

准备材料

章鱼500克

青椒1个

美味鲜酱油2汤匙

老酒2汤匙

红糖1小勺

草菇老抽1汤匙

醋半汤匙

碱1小勺

处理章鱼足

把章鱼洗干净，去掉头里面的杂物，把眼睛黑点洗净，去条嘴角。

炒制

热锅开炒至一分钟左右，可以放料。

老酒、醋、碱、美味鲜、老抽、红糖放入翻炒，炒匀后盖上锅盖，用小火慢炖，到汤汁差不多就放青椒。

放青椒大火翻炒几次关火出锅。

其他做法

章鱼足适量大小，加盐腌制一段时间。

所有配料切段或切片，锅中放油将章鱼足油炸一段时间。

锅中留余油，放入大蒜、姜片、小米椒、干辣椒炒香，然后放入耗油、酱油，翻炒片刻后加水煮到收汁，最后加入葱、青辣椒、红辣椒即可出锅。

章鱼洗净，表面搓少许盐，将粘液和章鱼脚上的吸盘搓洗掉，改刀切成半指长的段，开水中加入少许料酒，下章鱼汆烫一下捞出备用。五花肉切成和汆烫过后的章鱼肉差不多大小的块，姜切大片，葱与鲜红辣椒切大段。热锅加入两汤匙油，投入姜片和辣椒段炸出香味，五花肉投入锅中，大火炒至表面变成白色，随后放入葱段、大料/八角、丁香和糖，开始炒糖色。上色后放入胡椒粉、两种酱油、蚝油及两汤匙酒（料酒或白葡萄酒）的混合物，煸炒均匀，颜色变成亮红色后，酱汁开始浓稠，这时将提前准备好的开水倒入锅中，大火烧开，水开后撇去浮沫，转成小火，盖上锅盖焖烧15-20分钟。15-20分钟后，将章鱼肉投入锅中，开大火烧开，再转小火，盖锅盖焖烧40分钟。最后将汤汁收浓收干，此时的五花肉已经入口即化，章鱼肉也软了，注意不要再放盐或其他什么调料了。装盘上桌前，可以在锅里加一点点明油增亮。

以上是红烧整条章鱼足的做法，可以根据个人口味选择合适的调料和烹饪方法。