翔渔翅做法

翔渔翅的做法如下：

食材准备

鱼翅

姜

葱

干贝

火腿

鸡油

糖

盐

淀粉

步骤

首先将干鱼翅用冷水泡发，用清水浸泡30或48个小时，早晚换水。

火腿切成丝后稍稍加热，备用。

将鱼翅放入有葱姜的开水中焯两分钟捞出，然后加入清汤及干贝汤，用火煮开。

放入鸡油、糖、盐，炖煮2到3分钟，使其入味后，捞出放在平盘里。

将锅内的鱼翅浓汤放入少量水淀粉，收成浓汁。

将浓汤浇在鱼翅上面，撒上火腿丝即可。

另一做法

鱼翅和其他食材搭配，如鱼翅捞饭：