西点用什么纯奶

在西点制作中，可以使用以下几种纯奶：

纯牛奶是制作西点最常用的纯奶类型，无论是高温杀菌的还是巴氏消毒的都可以。普通市售的盒装纯牛奶即可满足需求，如果追求更浓郁的奶味，可以选择高端或有机纯牛奶，如特仑苏或三元极致等品牌。

鲜奶具有营养价值，可以用来提高蛋糕及西点的品质。鲜奶中的乳糖可以增加外表色泽、口感及香味，使烤出来的蛋糕更加奶香四溢。

全脂奶粉的水分含量低于5%，乳脂肪含量约26%~40%，适合用于需要高脂肪含量的西点制作。

脱脂奶粉的乳脂肪含量低于1.5%，水分含量低于5%，适合制作低脂或健康型的西点。

淡奶是奶品蒸发浓缩后不加糖装罐杀菌的产品，乳脂肪含量6.5%，适合用于需要增加稠度和奶香味的西点。

天然酸奶适合用于制作西点，尤其是需要增加酸味的甜点，如提拉米苏等。

炼乳是奶品加糖、加热、蒸发浓缩后的产品，脂肪含量不可低于0.5%，适合用于需要增加甜味和稠度的西点。

奶油奶酪是由鲜奶油经过细菌分解所产生的奶酪，质地浓稠，味道较酸，常用于提拉米苏等甜点。

马士卡彭奶酪是产于意大利的新鲜乳酪，乳脂肪含量高达80%，具有清爽的甜味和奶香，是制作提拉米苏等甜点不可或缺的材料。

根据个人口味和需求，可以选择适合的纯奶类型来制作西点。如果追求最传统的奶香味，纯牛奶和鲜奶是最佳选择；如果需要低脂或特殊营养需求，可以选择脱脂奶粉、淡奶或酸奶。此外，根据西点的具体类型和风味要求，还可以选择其他类型的奶制品如奶油奶酪或马士卡彭奶酪等。