毛干鱼怎么做好吃

毛干鱼可以通过多种方法制作得美味。以下是几种推荐的烹饪方式：

香煎小干鱼

清洗小干鱼，去除多余盐分和杂质。

撒上少许盐，加入料酒、生姜片和葱段腌制15-20分钟。

热锅冷油，将腌制好的小干鱼放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄，鱼身酥脆。

煎好后，根据个人口味撒上少许盐或胡椒粉增加风味。

红烧小干鱼

将小干鱼用清水浸泡30分钟，去除部分盐分，然后沥干水分。

热锅冷油，将小干鱼煎至两面微黄，捞出备用。

锅中留少许油，加入切片的生姜和葱段炒香。

加入生抽、老抽、白糖和料酒，翻炒均匀后加入适量清水，放入煎好的小干鱼，大火烧开后转小火炖煮15-20分钟，直至汤汁浓稠。

最后大火收汁，使鱼身均匀裹上酱汁，即可出锅。