宝宝杂粮馒头做法

宝宝杂粮馒头的做法有很多种，以下是几种不同的做法：

1. 红豆黑米黑芝麻馒头

食材：

红豆80g

黑米80g

糯米80g

红枣80g

黑芝麻30g

面粉300g

清水160g

酵母3g

白糖5g

猪油5g

冰糖少许

做法：

1. 提前将红豆、黑米、糯米洗净，浸泡3小时，红枣洗净去核，所有材料一起和冰糖、清水倒入高压锅，选择“豆类”模式煮熟。

2. 黑芝麻用破壁机打成粉，加入猪油和面粉搅拌均匀，白糖、酵母、温水混合后，也倒入黑芝麻面粉中，边倒边搅拌，揉搓成大面团，再让它静置醒发至2倍大。

3. 把煮好的红豆黑米倒入碗中，让它自然凉，最好也搅拌一下，让每一种杂粮都均匀分布。

4. 醒发后的面团继续揉搓一下，不仅是为了揉搓均匀，还要让它把面团里面的气体排出，馒头才更松软，之后就可以分成大小一致的小面团。

5. 把小面团擀成圆形状，塞满杂粮馅，馅放多点更好吃，然后把它抱起来，捏紧点，别让它露馅。

6. 包好后放入蒸锅中，让它醒发至1.5倍大后就可以开火蒸，水开后蒸15分钟再焖3分钟，就可以吃。

2. 多种杂粮馒头

食材：

核桃仁、新鲜花生、黑米、麦仁、燕麦、大米各适量

中筋面粉、干酵母、红糖各适量

做法：

1. 核桃去皮洗干净，新鲜花生去皮洗干净，杂粮米放在一起清水洗净。

2. 坚果和杂粮放进豆浆机打成糊，加入面粉、红糖和酵母，揉成面团。

3. 揉成馒头，装屉醒四十分钟，冷水蒸二十分钟。

3. 玉米面馒头

食材：

玉米面100克

开水120克

鸡蛋2个

白糖适量

白面200克

做法：

1. 100克玉米面加120克开水烫面，搅拌均匀。

2. 加2个鸡蛋、4克发酵粉、适量白糖，搅拌均匀。

3. 加入200克白面搅匀，揉成光滑的面团。

4. 松弛好的面团揉至细腻，搓成条，分成大小均匀的剂子，整理成小圆球。

5. 拿一个剂子搓成自己喜欢的形状，放入蒸屉醒发，醒发至明显变胖。

6. 上锅蒸15分钟即可出锅。

4. 全麦黑麦小米馒头

食材：

全麦面粉200克

黑麦面粉200克

小米面粉50克

红豆面粉50克

发酵粉5克

纯牛奶2盒

做法：

1. 将四种面粉准备好，一同放入一个容器中，将其混合搅拌均匀，然后用筛网过滤一遍，酵母粉放入在一个碗中，加入纯牛奶混合好。

2. 化好的酵母水静置一会，分次少许倒入在面粉中，用筷子将其充分搅拌至无干粉的状态，然后再用手将其揉成一个均匀的面团，盖上一张保鲜膜。

3. 面团放在温暖的地方开始发酵，待将面团发酵至原来的2倍大，用手撕开面团，其中呈现密集型小孔，就说明发酵成功了，将其移至在案板上。

4. 揉搓排气后，将其整理成长条状，分切成大小适中的面剂子，并且整理成馒头胚子，盖上一张保鲜膜二次醒发20分钟，在锅中添上水，待将水烧热后。

5. 隔水放入醒发好的馒头胚子开始蒸，差不多15分钟的时间，即可关火，焖5分钟出锅。

5. 紫薯馒头

食材：

白面团：全麦粉50克、玉米面50克、白面150克、酵母粉3克、温水130克

紫薯面：紫薯粉20克、白面100克、酵母粉2克、温水65克

做法：

1. 玉米粉全麦粉和白面粉加入酵母粉拌匀，然后加入适量温水，用筷子搅成面穗状，揉成光滑的面