铁板羊肉的做法

铁板羊肉的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一

材料

羊肉切片

小苏打、盐、胡椒粉

蒜瓣、杏鲍菇、姜片

白糖、黑胡椒碎、蚝油

青红辣椒、水淀粉

洋葱丝

步骤

羊肉切片，放入小苏打、盐、胡椒粉腌制底味。

热锅凉油，放入蒜瓣炒出蒜油。

放入杏鲍菇炒熟，表面微黄。

放入羊肉和姜片翻炒。

调入白糖、黑胡椒碎、蚝油。

放入青红辣椒，水淀粉勾芡。

如果有铁板，可以提前加热，少放点油，放入洋葱丝烹出香味后，放入炒好的羊肉即可。

做法二

材料

羊里脊半斤

发面一小块

洋葱

孜然、辣椒面、盐、食用油、香菜

步骤

羊肉切片，稍微厚一点，因为羊里脊较嫩。

抓点盐腌个底味。

发好的面弄成长方形的厚片，沾点油，切成小条，炸至金黄。

羊肉滑熟备用。

铁板烧热，放洋葱环，炸油条至酥脆。

炒香孜然粒和辣椒面，下羊肉和油条快炒，撒盐出锅，倒入铁板中，撒上香菜。

做法三

材料

羊肉500克

西红柿、洋葱适量

大料、香叶、姜、盐、鸡精、葱、蒜适量

油

步骤

羊肉切小块，焯水去血沫。

锅里烧热油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

放入羊肉翻炒，加入调料。

加入西红柿和洋葱块，小火炖煮至蔬菜软烂，汤汁浓稠。

出锅前撒上香菜。

做法四

材料

羊肉

烧烤料、小茴香、麻辣鲜、蚝油、干辣椒面、木薯淀粉

步骤

羊肉切片，腌制，放入烧烤料、麻辣鲜、小茴香、蚝油、料酒、生抽、鸡蛋清、木薯淀粉，拌匀后封油腌制两小时。

铁板上放油，垫烧烤纸，放上羊肉开烤。

做法五

材料

羊后腿肉

葱末、蒜片

洋葱头丝、酱油、醋、辣椒面、孜然、精盐、香菜段

步骤

羊肉片炒出水分，加入葱末和蒜片炒香。

洋葱丝炒至五成熟，加入羊肉片翻炒，烹入酱油和醋，加入辣椒面和孜然。

加入精盐和香菜段，简单翻炒即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。