坛子五花肉做法
坛子五花肉的做法有多种，以下提供几种不同的做法：
方法一：
材料准备
主料：五花肉或猪后腿肉
辅料：葱、姜、蒜、八角、香叶、酱油、老抽、白糖、黄酒
容器：干净无水的陶瓷坛子
制作步骤
准备阶段：将五花肉切成大块，用开水焯水去血沫，捞出沥干水分。
调味腌制：锅中加少量油，放入葱、姜、蒜爆香，加入五花肉翻炒至微黄，加入八角、香叶等香料，倒入酱油、老抽调色，加白糖提鲜，最后加黄酒增香，小火慢炖约半小时。
封坛保存：将炖好的肉块连同汤汁装入陶瓷坛中，轻轻压实，确保肉块完全浸没于汤汁中，用保鲜膜封口，再盖上坛盖，放置阴凉处自然发酵至少一周时间。
享用时刻：发酵完成后，打开坛盖，坛子肉色泽红亮，肉质酥软，味道鲜美，可以直接食用，也可以搭配蔬菜蒸煮。
方法二：
材料准备
主料：五花肉
辅料：盐、猪油