润月饼的做法
润月饼的做法如下：
材料准备
转化糖浆 75克
低粉 100克
花生油 30克
吉士粉 5克
枧水 1克
栗子馅 30克
制作步骤
混合饼皮原料
将转化糖浆、枧水和花生油倒入一个大碗中，充分搅拌，直到它们完全融合。
慢慢加入低筋面粉和吉士粉，使用刮刀轻轻搅拌，直到看不到干粉为止。注意不要过度搅拌，以免面团变硬。
松弛面团
将搅拌好的面团用保鲜膜包裹起来，放在室温下松弛2小时，使面团更加柔软，便于操作。
分割和包馅
将松弛好的面团分成小块，每块约34克。将栗子馅也分成每份25克的小份。
取一块面皮压扁，中心放上馅，慢慢将饼皮往上推，包裹住馅料，团成球形。在圆球上拍一点面粉，以便脱模。
包馅整型
将包好的月饼放入月饼模具中，轻轻按压成型。注意不要用力过猛，以免变形。