陪陵榨菜的做法

自制涪陵榨菜

材料：青菜头1kg、辣椒粉50g、盐5g、花椒粉2g、味精1g。

步骤：

1. 将选好的青菜头放进罐子里密封，用盐腌制一周。

2. 将腌制好的青菜头洗净切丝，沥干。

3. 加入辣椒粉和花椒粉、味精，根据自己的口味适量调整。

用途：可以用来炒肉丝，或者直接下饭，味道爽口香脆。

涪陵榨菜肉丝炒饭

材料：榨菜、瘦肉、米饭、油、盐、青椒、生粉、鸡精、老抽（可选）。

步骤：

1. 瘦肉切丝，加盐、鸡精、生粉抓匀腌十分钟，榨菜和青椒切丝备用。

2. 锅里放油烧热，倒入瘦肉翻炒至熟，盛出备用。