冬天虾做法

冬天是吃虾的好时节，虾肉鲜嫩，营养丰富。以下是几种适合冬天制作的虾的做法：

砂锅焖虾

食材：鲜虾500克、蘑菇8朵、料酒10ml、生抽20ml、黄豆酱20g、白糖、盐、胡椒粉、姜、蒜、葱花适量。

做法：

1. 鲜虾提前洗净并去掉虾线、虾须和虾枪，用盐、料酒和胡椒粉拌匀腌制，蘑菇切片备用。

2. 锅底加少许油，姜和蒜下锅爆香，加蘑菇下锅翻炒至变软。

3. 在锅中把鲜虾朝一个方向码放，淋入提前调配好的酱汁，盖上盖子焖煮3-5分钟即可。

4. 最后在中间撒上一把蒜蓉与葱花，以热油浇之，增加香味。

辣炒海鲜

食材：虾、蛏子、小米辣、白芝麻、辣椒面、生抽、蚝油、陈醋、盐、凉白开、姜片、料酒。

做法：

1. 将虾和蛏子清洗干净，虾去壳去线，蛏子去壳。

2. 在锅中加入适量的水，烧开后放入虾和蛏子，煮至熟透，加入姜片和料酒去腥增香。