油茶水做法

油茶水是一种具有浓郁地方特色的饮品，其做法多样，以下提供几种常见的制作方法：

方法一

原料：茶叶、晒干的糯米饭、大米花、炒黄豆、炒花生、鲜葱等。

做法：

1. 将晒干的糯米饭加入逐渐升温的茶油中爆成米花，呈金黄色时捞出沥油。

2. 将米花、黄豆、花生等原料用植物油炸酥。

3. 在锅内放入适当的茶油逐渐升温后，将一把米放进锅里炒焦呈黄色，然后放入茶叶一起炒，闻到香味时，立刻冲入适量的热水，开锅后将茶叶滤出放好。

4. 将准备好的大米花、炒花生米、酥黄豆放入碗中，加入鲜葱、精盐。再将制作好的热油茶水斟入，这就是色香味美的侗家油茶。

方法二

原料：茶叶、荫米、糍粑丁（用糯米锤打制作而成）、油果（主要是用面粉炸制而成）、花生、葱花、盐和糖。

做法：

1. 在油茶锅内放进大茶叶、生姜、绿豆等，用油茶锤敲打几分钟，一边捶打一边加点食用油，捶打出香味后，加入开水煮沸，煮出香味，滤去茶叶。反复几次后，煮的一锅油茶水。

2. 油锅炸一下阴米，阴米是糯米煮熟后晾干的米，拿来一次后，有点像爆米花白白的。炸油果，炸花生等配料。

3. 切一些葱花和香菜备用。

4. 将油茶水舀进小碗里再加上各种配料即可食用。可根据个人口味适当加入盐或糖调味。

方法三