干锅菇的做法

干锅菇的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 干锅蘑菇

食材：

蘑菇 100g

淀粉 50g

面粉 1个鸡蛋

食盐 1g

孜然辣椒面 适量

芝麻 适量

油 适量

做法：

1. 蘑菇清洗干净撕成条，攥干水分，捏起来没有水分渗出即可。

2. 碗中敲入一个鸡蛋，加入淀粉和面粉（淀粉和面粉按照2:1的比例加入），然后加入食盐，少量多次的加水，边加水边搅拌，用筷子搅成细腻的面糊，用筷子挑起来呈流线状即可。

3. 将蘑菇放到面糊里挂上一层薄薄的面糊，面糊不要裹太多，不然会吸很多油。

4. 起锅烧油，油温五成热一条一条的下锅炸，防止粘连，炸至微微发黄控油捞出，放置3分钟，然后再开大火将油温升高至七成热，将蘑菇放到油锅中复炸，这样炸出来的蘑菇更加酥脆，捞出控油撒上孜然辣椒面就可以吃了。

2. 健康功效 猪肉

食材：

东北干蘑菇 100克

猪肉 50克

葱、姜、酸、花椒 少许

盐、鸡精、生抽、胡椒粉、料酒 少许

做法：

1. 干蘑菇用温水泡30分钟后清洗干净。