番茄土豆焖鸭肉做法

番茄土豆焖鸭肉的做法如下：

食材准备

腊鸭腿1只

土豆1个

番茄2只

生姜1块

大蒜5瓣

食盐1茶匙

蚝油2汤匙

生抽1汤匙

鸡粉1茶匙

料酒2汤匙

处理食材

去掉腊鸭腿上的绳子，放入大盆中，加入没过鸭腿的温水（约50°C），再加入1茶匙食盐，浸泡半小时以去掉大部分咸味。

土豆去皮切块，泡水里去除表面淀粉；番茄洗净切小块备用；生姜和大蒜切片备用。

腊鸭腿剁成小块备用。

炒制

锅加油烧热，放入腊鸭腿块，中火煸炒至微焦，炒出香味后放入姜蒜片，小火煸炒30秒，使香味与鸭肉融合。

加入番茄块，转中火翻炒至软熟，炒出番茄的酸味，然后加入2碗清水，调味加1茶匙鸡粉、1汤匙蚝油、1汤匙生抽，转大火煮开。

焖煮

等锅里的水烧开之后，放入土豆块，盖上锅盖焖煮15分钟，将土豆焖熟，同时汤汁煮少。