硬烧饼做法

方法一：

材料：

普通面粉300克

温水200克

酵母3克

无铝泡打粉2克

熟黑芝麻1把

椒盐适量

油适量

做法：

1. 将300克面粉与2克无铝泡打粉混匀，用温水融化酵母后慢慢倒入面粉中，搅拌成絮状，然后淋入15克植物油。

2. 和面至大致光滑，饧发半小时，不需要完全发酵。

3. 制作油酥：小碗内放入4勺面粉，加金龙鱼外婆乡小榨菜籽油加热浇入面粉中，放入一小勺椒盐混合均匀。

4. 发好的面团取出排气揉匀，擀成长方形大片，涂上拌好的油酥，刮平后撒上熟黑芝麻。

5. 卷起面饼分成小块，擀成约1厘米厚的小饼。

6. 码入烤盘，刷上油后饧发半小时，烤箱预热210度，上下火烘烤15分钟。

方法二：

材料：

中筋面粉500克

酵母5克

水240—250克