西点各种配料比例多少

西点的配料比例根据不同的种类和食谱会有所不同。以下是一些常见西点的配料比例：

海绵蛋糕

鸡蛋：1份（100%）

糖粉：1份（100%）

黄油或油：0.1-0.2份（10-20%）

牛奶或水：0.2-0.4份（20-40%）

黄油蛋糕

面粉：2份

糖：2份

黄油：1份

鸡蛋：1份

面包

面粉：1000克，水占45%到50%左右，酵母14%，鸡蛋15%，盐1%，糖20%到22%左右，油10%

戚风蛋糕

低筋面粉：120克

白砂糖：100克

鸡蛋：5个

牛奶：40克

玉米油：40克

泡打粉：1茶匙

马芬

低筋面粉：120克