九层塔牛肉饭做法

九层塔牛肉饭的做法如下：

材料准备

肥牛200克

洋葱

西兰花

香菇

胡萝卜

生抽

老抽

料酒

味淋

白砂糖

淀粉

食盐

白芝麻

制作步骤

蔬菜断生：

胡萝卜和西兰花洗净切块后，煮一锅热水，水开后放入，断生后捞出，沥干备用。

肥牛焯水：

另取一个锅，肥牛冷水下入，焯水半熟后即可捞出，沥干备用。

调配酱汁：

生抽、老抽、料酒各1勺；味淋、淀粉、糖各2勺，搅拌均匀。

煸炒洋葱：

锅内热油，放入切好的洋葱煸炒，炒香炒软。

放入蔬菜：

依次下香菇、西兰花和胡萝卜，略翻炒后，倒入调好的酱汁和少许水，充分翻拌。

加入肥牛：

加入肥牛，翻炒均匀，让每一片肉都裹上酱汁，注意火候不要太大，尝尝味道，可适当再调味。

装盘：

盛一碗白米饭，用西兰花和胡萝卜作装饰，盖上大片肥牛!淋上汤汁，撒上白芝麻点缀即可。

提示和建议

焯水时，肥牛不需要完全煮熟，半熟即可，以保持肉质的鲜嫩。

酱汁的调配可以根据个人口味进行调整，以达到最佳口感。

煸炒洋葱时，要用中小火，避免炒焦，以充分释放其香味。

这样一道美味的九层塔牛肉饭就完成了，搭配一碗白米饭，口感丰富，香气四溢。