扔末鱼做法

酱焖扔吧鱼

材料 ：扔吧鱼500克，姜30克，大蒜30克，豆瓣酱30克，大葱20克，江米酒30克，黄酒50克，酱油10克，醋5克，白砂糖5克，菜籽油30克。

做法

把扔吧鱼宰杀洗净，码上黄酒去腥。

把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后拌在一起。

炒锅上火后放菜油烧热，将扔吧鱼在锅里炸一下，捞起。

把生姜、大蒜、豆瓣酱的碎末混合物放入油锅里炒香。

将鱼放入锅里，加入冷水，使其刚好没过鱼。

慢火焖煮15分钟，加入酱油、醋、白糖、醪糟，再煮5分钟后把鱼捞起装盘。

在锅里加入葱花，收干汤后把锅里的汤汁淋到鱼上即可。

家常酱扔巴鱼

材料：

鱼450克，打抛叶一小抓，蒜两颗，辣椒两颗，生抽适量，盐适量，蚝油适量，老抽适量。