冻鱼肉做法大全家常

蒜香煎冻鱼

解冻冻鱼，冲洗掉表面的冰霜。

加热平底锅，用油煎至两面微黄，然后放入切碎的大蒜粒，煎出香味。

倒入适量料酒，翻煎均匀，让鱼肉吸收蒜香。

加入一些生抽和糖，轻轻翻煎后盖上锅盖，小火焖煮几分钟，至鱼肉完全熟透。

炖汤冻鱼

将冻鱼切块，与姜片、葱段、枸杞等一起放入锅中，加入足量的热水，中小火慢炖。

炖煮过程中不要加盐，避免影响鱼肉的鲜嫩。

炖煮时间视鱼的大小而定，一般30-60分钟即可，出锅前撒上少量胡椒粉，提升汤品层次。

红烧冻鱼

将冻鱼解冻后，切成块状，用料酒、生抽、盐等调料腌制一段时间，让鱼肉入味。

热锅凉油，将鱼块煎至两面金黄。

加入姜片、蒜片、葱段爆香，倒入料酒、生抽、老抽、糖、醋等调料，加水烧开，转小火慢炖。