调猪肝做法
调猪肝的做法有多种，以下提供几种常见的方法：
方法一：凉拌猪肝
处理猪肝
将新鲜的猪肝用清水冲洗干净，然后切成厚片。
把猪肝片放到清水里浸泡，换几次水，直到水变清，可以去掉多余的血水。
为了进一步去腥，可以加点料酒和姜片，泡个十分钟。
烫煮猪肝
锅里加水，放几片姜和少量料酒，把水烧开后，把猪肝片下锅焯水，大概煮5分钟，别煮太久。
煮好的猪肝捞出来，立刻放到冷水里降温，这样可以让猪肝的口感更嫩。
准备调味料
准备一点蒜泥、姜末、生抽、醋、糖、香油，再加点辣椒油提味。如果喜欢麻一点，可以撒点花椒粉进去。