宴会鸡的做法

1. 三黄鸡洗净切块，煮锅加水，鸡块凉水下锅大火烧开，加少许盐煮开捞起。

2. 葱姜洗净切段或片，大蒜去皮，土豆去皮切块清水洗净，辣皮子泡泡，青辣椒洗净切块。

3. 热锅凉油，油热6成，下白糖炒成咖啡色，下鸡块翻炒均匀上色，炒到鸡块出香味，水分炒干。

4. 加花椒粒、草果、辣皮子、姜翻炒出香味，加水大火烧开，转中火烧到鸡块8分熟。

5. 加土豆、加盐，烧到土豆熟透，加大葱段、青辣椒、大蒜翻炒出香味，加味精翻炒均匀即可。