鱿鱼身做法

麻辣炸鱿鱼

食材：鱿鱼1条、芝麻、麻辣鲜、料酒、油、盐、裹粉。

步骤：

去掉鱿鱼的牙、眼睛和吸盘，内脏、骨头和黑衣。

洗净后从肚子处剪开成展开状，并滤干水分。

加入麻辣鲜、料酒、盐拌匀腌半小时。

将腌好的鱿鱼身取出，中间不切断，两边划断，粘满裹粉。

锅中油六成热时，下入鱿鱼炸至金黄熟透，捞出控油，撒上芝麻等调料。

香辣炒鱿鱼

食材：鱿鱼、干辣椒、大蒜、姜、洋葱、青红椒、生抽、蚝油、料酒、白糖、花椒、鸡精、盐。

步骤：

将鱿鱼洗净，去内脏，划十字花刀，切成段，沥干水分。

准备配料如干辣椒、大蒜、姜、洋葱、青红椒。

腌制鱿鱼段，加入盐、料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。

炒香花椒和干辣椒，加入蒜末和姜片，炒至香味四溢。

加入洋葱块和青红椒段，翻炒均匀，炒至蔬菜变软。

加入腌制好的鱿鱼段，快速翻炒，加入生抽、蚝油、白糖，继续翻炒至鱿鱼边缘微焦黄。

加入鸡精、盐调整味道，继续翻炒2-3分钟，最后撒上葱花或香菜点缀。

孜然炒鱿鱼

食材：鱿鱼须、小香芹、姜、蒜、花椒、干辣椒、盐、辣椒粉、鸡精、料酒、五香粉、面粉。

步骤：

鱿鱼须洗净加盐、料酒、五香粉拌匀，再加面粉和水拌匀备用。

锅内加油，烧热后转中小火，鱿鱼须裹上粉下锅炸至金黄捞出备用。

锅内留少量底油，加花椒炒片刻后加姜蒜炒香，再加入干辣椒、少量盐，炒至干辣椒半干后加鱿鱼，翻炒片刻加小香芹、辣椒粉、鸡精，炒入味后撒上芝麻。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。