比特虫做法

天鸡虾排

原料：蝗虫10-20只，鲜基尾虾12只

调料：色拉油、鸡蛋、面包屑、料酒、味精、吉士粉、淀粉、生姜、盐

做法

1. 蝗虫去掉翅，伸水捞起，放入钵中加姜片、盐、料酒掖渍10-20分钟。

2. 基尾虾去头及身壳（尾部壳留用），洗净后从头部片至尾部，用刀背略轻展，放入钵中加盐、料酒、吉士粉、淀粉、鸡蛋拌匀后放入面包屑中，使虾两面沾匀。

3. 将淹渍好的蝗虫下150°C油温中，炸至枣红色捞出。再将虾排放入油中炸至金黄色捞出。一起装盘点缀上桌。

沪上醉蚂蚱

原料：活蚂蚱500克

调料：花调酒，大曲酒，盐，白砂糖，葱结，生姜，花椒，陈皮适量

做法

1. 清水加盐、糖、花椒烧开，冷却后加花调酒、大曲酒调匀制成醉卤。

2. 活蚂蚱洗净，沥干水分。

3. 取大小适中的干净容器1只，底部先放葱结、生姜和陈皮，放入活蚂蚱，上面再放上葱、姜、陈皮，压上重物加入醉卤封口，放冷藏室4天后即可食用。食用时浇入少许醉卤。

香辣蚂蚱

原料：

蚂蚱600克，土豆、冬笋、西芹、大葱各少许