久久丫的做法

久久丫的做法有多种，以下提供几种常见的制作方法：

久久丫鸭货

原料：鸭头、鸭脖、鸭肠、鸭胗等。

调料：盐、味丹、料酒、麦芽酚、鸭肉浸膏、红曲米粉、干椒、青麻椒、鸡精、葱油、小米辣等。

做法

1. 将A、B料放入50斤的水烧开，放入鸭头、鸭脖、鸭肠、鸭胗过热水，冲洗干净，放入桶中。

2. 大火烧开，再改小火，烧40-45分钟即好。

3. 一次可煮4包鸭头、4包鸭脖、2包鸭胗、4包鸭肠（煮2次捞出干椒、麻椒，再加料，AB两种料的一半）。汤卤可多次使用。

久久丫凉菜

原料：黄瓜、胡萝卜、粉丝、香菜、辣椒油、盐、糖、鸡精、醋、麻酱汁、干豆腐。

做法