肠旺面红油做法

肠旺面红油的做法如下：

准备材料

米粉200克

鸭血适量

豆腐适量

脆哨适量

葱适量

肥肠适量

豆芽适量

秘制红油适量

具体步骤

将米粉用开水泡发约1个小时。

使用高汤对味，将米粉、鸭血、肥肠一起放入锅中煮熟。

最后加入脆哨和葱花即可。

其他做法

食材准备：鸡蛋面条、猪大肠、五花肉、血旺、绿豆芽、白铁豆腐。调料包括香油、酱油、醋、辣椒、腐乳、味精、甜酒酿、胡椒粉、蒜泥、姜末、葱花、高汤等。

具体做法：

猪肠加醋和盐反复搓洗干净，煮至半熟捞出切成块，加葱、姜、料酒、八角、桂皮、香叶、盐等煮熟备用。

脆哨制作：五花肉去肉皮，再将肥瘦肉分开切成丁。油锅洗净倒进肥肉丁，加盐、甜酒水、上大火反复翻炒，至金黄色时再下瘦肉丁合炒，炸出油后用冷水激一下，将锅抬起，下少量的醋及适量的甜酒酿入锅转炒，用文火炒十至十五分钟，起锅滤油待用。